油炸不用油,用高速热风?!

油炸不用油,用高速热风?!
“Nonfryer” 在注重健康的日本上市前即获得大量预定

当这期刊物送达读者手中时,估计在日本和中国都已经是盛夏时节了。夏季无疑是享受水上活动的最好时节,同时还由于见光的身体肌肤更多,也是女孩子们关心身体曲线问题的季节。到了每年的这个时候,日本的各大女性杂志都会针对喜欢去海边或泳池游玩的年轻女性,而争相推出相关减肥报道,标题包括“还来得及!从现在开始减掉3kg”、“1 周内减出纤腰”“摆脱累赘,享‘瘦’一生”等等。然而,在这个季节里,也有越来越多的人一边捏着赘肉,一边感叹道“难道今年又不能去海边了吗……”。

但是目前放眼全世界,日本是肥胖人口最少的发达国家。2012 年12月经济合作与发展组织(OECD)发布的“2012 年OECD 健康数据”报告中显示,介绍了 OECD 成员国人口的肥胖率。其中使用到了被称为BMI的指数,该指数是用体重除以身高的平方 然后再乘以10 所得出的数值,如果超过30,即为肥胖。根据该 指数的测算,在OECD的34个成员国当中,肥胖率最高的是美国,高达35.9%。34个成员国中有31个国家的肥胖率为2位数,包括英国的26.1%、芬兰的 20.1%、法国的12.9%。剩下的 日本、韩国、瑞士这3个国家的肥胖率仅为1 位数,日本更以3.5%的比率成为OECD成员国中肥胖人口最少的国家。

看到这份报告以后,大家可能会 认为日本人并没有必要那么在意肥胖,但是实际上却恰恰相反。最近,以便当和饭团为主,在便利店销售的食品或饮料的外包装上基本都标注了食品卡路里含量。随着人们对食品安全及健康的关注度日益提高,也开始越 来越注意摄取食物中的卡路里含量。

在此背景下,2013 年4 月,有一款 不用油即可制作出炸猪排、炸鸡块等 油炸食品的产品隆重登场了。这就是飞利浦公司推出的“Nonfryer”。

不用油而制作各种油炸食品,听起来虽然很令人难以置信,但通过飞利浦开发的“高速空气循环技术”就可 以实现。据称,通过Nonfryer内部产生的最高温度可达200摄氏度的高速循环热对流,能快速加热食材及食材中含有的油脂,从而代替食用油制作 出各种油炸食品来。

在过去,如果使用食用油制作油炸食品的话,卡路里含量会直线上升。据飞利浦称,若使用该公司的 Nonfryer,进行无油烹饪的话,相比传统的油炸方式,最多能减少80%的卡路里。该款产品在日本之外的国家是以“Airfryer”为名进行推广的,在中国将其命名为“空气炸锅”。因为可以获得防止肥胖的效果,自2010 年公开发售以来,在全世界40个国家与地区获得了高达100万台的销量,成为一款世界性的畅销商品。而且,只需把肉、鱼、蔬菜等食材放入 锅内,再设定好温度和时间,就可以方便地烹饪出有着焦脆口感的油炸食品来。简单方便的烹饪方法,也是其如此畅销的原因之一。

说到日本料理,大家可能都会想到寿司、生鱼片或者冷豆腐等低卡路里的食品。但据飞利浦称,虽然日本国民十分关注身体和食品的健康状况,但1 周内食用炸鸡块 或炸猪排等高卡路里油炸食品2 次以上的人数还是高达65%。因此,在拥有众多热爱油炸食品爱好者的日本,该产品自发售以来,一直处于持续缺货的状态,6月末各大型家电量版店的购物网站上该商 品的出货预定日期都在1个半月之后,是当之无愧的畅销商品。挤 进了《日经Trendy》2013 年上半年人气商品排行榜前5名。看到无油煎炸锅如此热销,身为日本人的笔者,我唯一感到遗憾的是这款畅销商品并不是出自日本的家电厂家。希望日本厂家能利用肥胖率最低的发达国家所独有的经验和智慧,开发出更多的、更有利于身体健康的家电来。

会社名:
お名前:
メールアドレス:
電話番号:

※国番号からご入力ください 日本:81 中国:86 タイ:66 例)81-03-0000-0000